猪肉怎么保存新鲜不变色

Question

如题所述

Answer 1

猪肉保存新鲜不变色的方法：

食材准备：五花肉5斤、食用油5ml、白酒8ml、保鲜袋5-10个。

保存方法：

第一步：首先把五花肉切成巴掌大的块状，然后再用纸巾或干毛巾将五花肉表面擦拭1-2遍。

第二步：将五花肉块和白酒全部放入到盆中搅拌均匀，然后将肉静置3分钟即可备用。肉一定要静置3分钟，如果酒精不完全挥发掉，会导致猪肉吃着有酒精味。

第三步：手上抹少许的食用油，然后将每一块五花肉都抹上一层薄薄的油，五花肉只需要沾上一点油即可。

第四步：将五花肉分别装入到保鲜袋中，最后将五花肉放入到冰箱中冷冻即可，按照这个方法保存的猪肉，放大半年都新鲜不坏。

猪肉冷冻注意

1、保存猪肉时，一定要先抹少许白酒到猪肉上，因为白酒中的酒精具有杀菌防腐的作用，它能把猪肉中的病菌全部杀死，从而防止猪肉变味。而食用油具有很好的密封性，它能使肉中的水不流失，从而使肉一直保持鲜嫩的口感。

2、解冻肉时，千万不要用热水泡，如果想要吃猪肉了，直接将冷冻室的猪肉放入到冷藏室中，耐心等待6-8小时，猪肉就能解冻，按照这个方法解冻的猪肉，口感不会有任何变化。

3、解冻肉的猪肉，千万不要再次冷冻了，因为反复冷冻后的猪肉，猪肉中的水分会大量流失，从而导致肉变老变柴！