怎么鉴别是不是粮食酒呢？

Question

如题所述

Answer 1

1、纯粮食酒的标准代号，除GB/T 20821GB/T 20822外多数是纯粮酒。

2、在国标中采用液态和固态的生产工艺的标准分别是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以后见到这两种标识大概率判断为酒精酒；纯粮酒的标准一般按照香型进行标注，纯粮食酒的标准代号有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表着国家标准，比较权威性，DB和QB是地标和企标，参考性不稳定，同时有些酒会用如GB 2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。

3、鉴别纯粮酒方法：

（1）真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。当然这也需要懂一些酒的人才能够判断出。

（2）取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

（3）用烧碱检测，按照白酒比烧碱50:1的比例倒入杯中，然后用热水对杯子进行水浴加热，几分钟后杯中变成黄则含有酒精，颜色越深酒精含量越多，不含酒精则不变色。

Answer 2

1、粮食酒是指以粮食为原料经过蒸馏得到的白酒。国家执行标准为GB/T20821-2007。

2、酱香型白酒的执行标准是GB/T26760。
3、浓香型白酒的执行标准是GB/T10781.1。
4、清香型白酒的执行标准是GB/T10781.2。
5、米香型白酒的执行标准是GB/T10781.3。
6、凤香型白酒的执行标准是GB/T14867。
7、特香型白酒的执行标准是GB/T20823。
8、芝麻香型白酒的执行标准是GB/T20824。
6、老白干香型白酒的执行标准是GB/T20825。
需要注意的是，不同企业的执行标准可能存在差异，因此在购买粮食酒时，需要仔细查看产品标签和执行标准，以确保产品的品质和安全。
以及鉴别酱香酒是否是粮食酒，可以从以下几个方面入手：
1、原料：真正的酱香酒是用粮食酿造的，而且必须是用高粱、小麦、水等原料经过多种工艺酿制而成。如果是用食用酒精和其他非白酒发酵产生的呈香味物质勾兑而成的酱香酒，就不是真正的酱香酒。
2、颜色：真正的酱香酒酒体颜色微黄，清亮透明，而且有一定的光泽感。如果酱香酒的颜色显得混浊，没有光泽，那么就有可能是用酒精和其他物质勾兑而成的。
3、香气：真正的酱香酒香气浓郁，是一种自然的醇香，闻起来会让人感到愉悦。如果酱香酒的香气淡薄，没有酱香味，那么就有可能是用酒精和其他物质勾兑而成的。
4、滋味：真正的酱香酒口感醇厚，回味悠长，而且稍微带有一点苦涩味。如果酱香酒的口感淡薄，没有回味，那么就有可能是用酒精和其他物质勾兑而成的。
5、看防伪：有些酱香酒会有防伪标识，可以通过查询防伪标识来判断是否是真正的酱香酒。
综上所述，鉴别酱香酒是否是粮食酒，可以从原料、颜色、香气、滋味和防伪等方面入手。如果酱香酒的颜色混浊、香气淡薄、口感淡薄、没有回味等情况，就有可能是用酒精和其他物质勾兑而成的本回答被网友采纳