第2个回答 2020-12-16
生鸡蛋冲开水喝的作用
鸡蛋味甘、性平,含有丰富的蛋白质、胆固醇、维生素A、钙、磷、钾等营养成分,用开水冲泡食用,其营养成分比煮、炒等烹饪方法制作的鸡蛋菜肴流失要少,可为机体很好的补充营养元素,促进大脑的发育,保护肝脏等,但由于目前食用的鸡蛋中都会含有或多或少的细菌等微生物,仅仅是开水冲泡一下,不足以将鸡蛋煮熟,细菌等微生物杀死,因此开水冲鸡蛋汤喝起来营养但也有一定的健康风险,应慎食。
开水冲鸡蛋的危害
1、可能引起细菌感染 鸡蛋是由鸡的卵巢产出,在母鸡的泄殖腔中出来的鸡蛋其表面细菌携带率很高,加上蛋壳是带有气孔的,这些细菌可通过蛋壳入侵到蛋黄,因此大部分蛋黄也是有被细菌污染的可能,而开水冲鸡蛋的吃法并不能完全将这些细菌杀死,很可能导致人食用后引起细菌感染,出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。 2、影响食欲 没熟的鸡蛋会带有一股蛋腥味,这种腥味很多人闻着都会犯恶心、呕吐,十分影响食欲,要是在早餐空腹吃一碗开水冲鸡蛋汤,很可能导致一整天都没啥胃口。 3、消化不良 开水冲鸡蛋其鸡蛋没有完全成熟,会生成一种叫做营养抑制蛋白的成分,可干扰人体吸收利用铁的蛋清蛋白、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等,已草拟人吃了后会难以消化吸收各种相关的营养物质,容易加重肠胃负担,引起消化不良。本回答被网友采纳