在Word表格中按姓氏笔画排序的方法是使用Word的“排序”功能，并选择“笔画”作为排序依据。
首先，选中需要排序的表格。点击Word菜单栏中的“表格”，在下拉菜单中选择“排序”选项。在弹出的“排序”对话框中，选择“姓氏”作为排序关键字，并选择“笔画”作为排序类型。如果需要按照升序或降序排序，可以选择相应的选项。点击“确定”按钮后，Word会根据姓氏的笔画数量对表格进行排序。
例如，如果有一个包含姓名信息的表格，需要按照姓氏笔画排序。首先，选中整个表格，然后打开“排序”对话框。在对话框中选择“姓氏”作为排序关键字，并选择“笔画”作为排序类型。点击“确定”按钮后，Word会自动根据姓氏的笔画数量对表格进行排序，将姓氏笔画数相同的行排列在一起。
需要注意的是，Word的排序功能只能对表格中的文本进行排序，不能对图形、公式等非文本内容进行排序。另外，如果使用的是Word的较早版本，可能会没有“笔画”排序类型可选，此时需要根据版本的具体情况进行相应的操作。
总之，使用Word的“排序”功能并选择“笔画”作为排序依据，可以方便快捷地按姓氏笔画对表格进行排序，适用于各种需要按照姓氏笔画排序的场合。