根据《湖南省社会保险基金行政监督实施办法》的规定，社会保险服务机构包括工伤保险协议，以下是对该概念的解释：
社会保险服务机构是指经依法批准设立，为劳动者提供社会保险服务的企业、事业单位、社会团体和其他组织。工伤保险协议是社会保险服务机构中的一种，是指与用人单位签订工伤保险协议，为其提供工伤保险服务的企业、事业单位、社会团体和其他组织。工伤保险协议是社会保险服务机构中的一种，其职责是为劳动者提供工伤保险服务，保障其合法权益。
《湖南省社会保险基金行政监督实施办法》规定，社会保险服务机构应当依法开展社会保险服务活动，并接受社会保险基金行政监督部门的监督。工伤保险协议作为社会保险服务机构的一种，应当按照规定开展工伤保险服务活动，并接受社会保险基金行政监督部门的监督。
总之，社会保险服务机构包括工伤保险协议是社会保险服务机构中的一种，其职责是为劳动者提供工伤保险服务，保障其合法权益。