斑尾鲈鱼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

百花鱼，亦称斑尾鲈鱼，是一种备受喜爱的海水钓鱼对象，其体型呈纺锤状，体色偏红，尾部带有显著的黑斑。该鱼肉质细腻、刺少多汁，是养殖业中产量非常高的鱼类之一。
### 准备材料
- 主料：新鲜百花鱼1条
- 调料：葱丝、姜片、料酒、白糖、大酱、蒸鱼豉油、盐
### 制作步骤
1. 将新鲜百花鱼去鳃、鳞和内脏，彻底清洗干净。
2. 在鱼身上划上花刀，沥干水分。将姜片填入鱼腹，抹上料酒和盐，腌渍片刻。
3. 锅中加水烧开，将腌好的鱼放置蒸架上，用大火蒸约10分钟。
4. 蒸鱼的同时，将香葱切丝、蒜切片，调制酱汁。在小碗中加入适量的大酱、蒸鱼豉油、白糖和盐，搅拌均匀。
5. 鱼蒸好后，倒掉盘中的多余汤汁，均匀地淋上调好的酱汁，再撒上葱丝。
6. 最后，在锅中烧热油，爆香姜蒜，将热油和姜蒜一起浇在鱼身上，即可上桌。
通过以上步骤，您可以享用到一道美味的百花鱼。