吃荞麦的好处和坏处

Question

如题所述

Answer 1

吃荞麦的好处：

1.降低胆固醇：荞麦中含有可溶性纤维和植物固醇，可在肠道内与胆汁中的胆固醇结合并排出体外，从而降低血液中的胆固醇水平。

2.抗氧化：荞麦中的芦丁和类黄酮等化合物具有很强的抗氧化作用，可以抑制自由基的生成，保护细胞免受氧化应激的损害。

3.控制血糖：荞麦中的慢性碳水化合物和醣类能够逐渐释放出葡萄糖，使血糖水平得以稳定，有利于预防糖尿病。

4.丰富营养：荞麦中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分，对增强身体免疫力和促进生长发育有一定作用。

吃荞麦的坏处：

1.有机体质较敏感的人群可能会出现过敏反应，如皮疹、哮喘、荨麻疹等。

2.由于荞麦中含有大量的草酸，易在肠道内形成草酸钙，影响矿物质的吸收和利用，为此，应适量食用。

3.荞麦粉制造的食品，如荞麦面条、荞麦饼干等，由于加工过程中添加了糖和食用油等成分，所以热量较高，不适宜肥胖人群过量食用。