汕头有什么好吃的美食 广东汕头著名的十大美食

如题所述

汕头市位于广东省东部沿海地区,是一座有着丰富美食文化的城市。汕头美食以其独特的口味和烹饪风格而闻名于世。那你知道汕头有什么好吃的美食?下面小编就给各位介绍下广东汕头著名的十大美食,快来了解一下吧。
广东汕头著名的十大美食1、汕头牛肉丸
汕头牛肉丸又称手捶牛肉丸,是广东省潮汕地区最著名的传统小食之一,起源于潮菜,在汕头已有近百年历史,它以柔、润、鲜、爽而驰名。其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”,这种制作技艺在潮汕地区流传也有近百年历史。手捶牛肉丸是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食,它既可作为点心小食,又可作为一道汤菜上筵席。
2、达濠鱼丸
达濠鱼丸,广东省汕头市濠江区特产,中国国家地理标志产品。达濠鱼丸色泽呈白色或灰白色,形态呈圆球状,形态完整、均匀,组织结构紧密,富有弹性,滋味、气味鱼香浓郁、味道鲜美。2018年3月,达濠鱼丸成功获批国家地理标志保护产品称号。
3、鲎粿
鲎粿,是广东省汕头市潮阳区棉城、海门特有的传统小食。鲎粿(潮音hao7 guê8)(普通音hòu guǒ)。最传统的做法是取鲎肉与米浆混合,加入猪肉沫香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制,最后再经油浸高温烹制而成,极具潮阳乡土味。现鲎已为保护动物,鲎肉由其他代替制成改良后的鲎粿。有些回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人一到潮阳,总想尝尝鲎粿的滋味。
4、汕头卤鹅
卤鹅是广东省潮汕地区的一道特色小吃,属于潮菜系。该菜品选用潮汕著名的良种鹅——狮头鹅为主料,以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制,而闽南、海丰陆丰以“清煮”为主;潮汕一带,则突出传统卤制特色。
5、蚝烙
蚝烙是广东省潮汕地区的一道特色小吃(潮汕话为o lua),该菜品在台湾地区称为蚵仔煎,外地人来潮汕总要品尝这一美食。在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙,是用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎,再下蛋花,取起蘸鱼露吃。
6、炒糕粿
炒糕粿是一道广东省潮州地区的传统民间小食,还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵,又有独到之处的制法。炒糕粿很注重火候,使糕粿达到外酥内嫩,鲜香微甜,色泽金黄鲜艳,香味飘溢,口感咸、甜、香、辣兼备。
7、猪头粽
澄海猪头粽又名首花,猪肉粽,是广东潮汕著名的传统小吃之一,历史悠久,驰誉中外。尤其以澄城老山合和樟林老喜利最为著名。与猪头粽齐名的还有澄海的猪肉脯,同样是美味可口。用鱼露、酱油、白糖、高粱酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多种香料制作而成。
8、老妈宫粽球
粽球是中华民族的传统小食,历史悠久,各地制法有所不同,如泉州的肉粽,饶平的栀粽,珠三角的甜粽,风味各异。而老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的传统名小食,节日食俗。它以糯米为主料,外形为六角球状,制作工艺要求严格,是一种口味独特的粽子。该小食产生于20世纪20年代,由张强德父子创立。张强德备有他独特的“双烹粽”,每个有咸甜两种馅料,六边棱四个角的球体。
9、汕头粿条汤
汕头粿条汤是广东省汕头市的一道特色小吃,属于潮汕菜,此菜一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底,或牛肉粿条汤。有着悠久的历史,享誉潮汕,是著名的潮汕小吃种类,深得广大消费者赞誉。在汕头的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档,每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患络绎不绝。
10、猪肠胀糯米
猪肠胀糯米,是潮汕地区一种美味的民间传统小食。将猪大肠和糯米等诸多食材搭配起来,相比于红烧肥肠、爆炒肥肠、卤肥肠等众多用猪腹内做成的菜肴中,这道经典美味的特点,在于猪肠肥美,糯米黏润,辅料丰富,蘸料甜蜜,咀嚼起来特别鲜香,让人垂涎三尺。
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