油甘的象征：苦尽甘来。
当咬下第一口的时候，苦涩的味道容易让人萌生悔意；但再次品尝第二口，反而觉得一道美妙的清甜充盈口腔，越嚼越有味道，沁人心脾。
再配以清泉水或冷开水，那一缕缕甘甜味令人为之神情振奋，口渴即解。相比一开始便甘甜似蜜，也许油柑这种先苦后甜的味道更加让人难以忘怀，意犹未尽。
果实肉质，球形，成熟时成赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后食用，它具有去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之功效。果实也可做染料。
油柑以果形圆大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄较理想；愈青绿的油柑，味道较苦涩且咀嚼有渣，油柑子的味道就是：当你第一口咬它的时候，苦苦的，涩涩的，毫不犹豫地马上把它吐掉；可是当你咬第二口时，反而感觉它美妙的清甜，越嚼越有味道。
以上内容来源：百度百科-油甘
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