材料:
- 一只鸭子
- 姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、花椒粉适量
步骤:
1. 买回鸭子,去掉内脏和杂毛,洗净晾干。
2. 然后将姜和葱切成粗粒,放入鸭腔内,撒上适量的盐和料酒,再用竹签或线封住鸭腿。
3. 把糖和酱油混合在一起,涂抹在鸭子的表面上,让鸭皮均匀地沾上糖色,然后再涂上一层盐和花椒粉。
4. 预热烤箱至200度,把鸭子放到烤盘上,放入烤箱中,烤制1小时左右,翻面再烤20分钟至鸭皮变脆。
5. 烤好后,把鸭子拿出来放置几分钟,再切成厚片即可。
烤鸭是一道比较复杂的菜品,需要掌握好烤制的火候和时间,才能烤出口感鲜美、香脆可口的烤鸭。
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