六-七分熟。
牛排取材牛身的不同位置,风味会各有千秋,不论哪个部位都可以制作出美味佳肴来。例如,西冷牛排就取自于牛背脊上最嫩的一部分,肉质鲜嫩又带有些许嫩筋,鲜美爽口又带有嚼劲,是很多年轻人喜欢的口感。
如果你在餐厅想要点一个西冷牛排,就要注意,可能菜单上不会有,因为它还有个名字叫沙朗牛排,徐师傅推荐,对于内江人来说,如果是初次或很少食用牛排的,最开始可以尝试西冷牛排,其肉质鲜嫩且香甜多汁,口感极佳,推荐食用四至六分熟。
牛排注意事项
在西餐厅吃牛排时,相信大家都有注意到,牛排大多数都分为三分熟、五分熟、七分熟,都是奇数。其实牛排在进入中国之前,这是国外的传统区分方式,牛排的成熟程度是以奇数划分出来的,后来进入中国,也就翻译成牛排的成熟度了。
吃中餐时,通常在吃完饭后用纸巾擦拭嘴巴,但如果吃西餐,则必须注意,这里服务员给的纸巾可不是用来擦嘴的,而是用来防止油渍溅到衣服上。很多人第一次吃西餐就是用纸巾擦嘴,经过服务员的提醒,就会变得很尴尬。