活虾煮熟后放6小时营养成分会流失吗

Question

如题所述

Answer 1

活虾煮熟后放6小时营养成分不会流失。

熟河虾的蛋白质已经在烹调过程中经过热的作用发生了变性而凝固，这时候，把已经变性凝固的蛋白质再置于冰箱的冷冻室保存，蛋白质基本上是不会再发生任何变化了。所以，这种情况是不会导致营养成分流失而造成营养价值降低的。

煮熟的虾的保存方法：

1、保鲜盒

把煮熟的虾放保鲜盒里密封，用容器装凉水，把保鲜盒放水里，置于阴凉处，可保存24小时不坏。

2、冰箱冷藏

煮熟的虾子放在冰箱里冷藏，建议缠上保鲜膜，这样效果会比较好。

3、冰箱冷冻

煮好的虾沥干水，放在保鲜袋或保鲜盒里，放到冰箱冷冻室。如果能抽真空更好。注意要密封包装完好，以免水分流失影响口感。尽量把冷冻室温度调低。