制作香菇油焖春笋时，放老抽，生抽，蚝油的顺序需要注意吗？会影响口感吗？

Question

如题所述

Answer 1

制作香菇油焖春笋时，放老抽，生抽，蚝油的顺序必须要注意，如果放老抽，生抽，蚝油的时间过晚的话，不仅会影响口感，而且还会影响食物的色泽。

社会经济发展越来越快，人们的生活质量也在不断的提升，很多人在饭桌上会做上一盘香菇，油焖春笋，春风渐止，是人间美味，不过我们在进行油焖春笋的制作时，一定要先放入老抽，生抽以及蚝油。让香菇春笋及时吸取老抽，生抽，蚝油可以更好的提升食物的色泽，

1、制作香菇油焖春笋应该如何进行制作？

这种食物制作起来非常简单，我们需要先将春笋处理干净，最好选择一些鲜嫩的春笋，这样可以更好的去除笋的外壳，如果嫌剥春笋手疼的话，也可以使用道具来进行辅助，将香菇洗净之后进行切片，锅中烧水进行春笋的焯水工作，焯水两分钟左右可以更好的去除春笋的苦涩味，然后放入食用油油热之后倒入香菇进行炒制，放入适量的生抽蚝油以及盐进行翻炒，这样就可以准备出锅了。

2、香菇油焖春笋有哪些制作小技巧？

我们在制作时一定要注意春笋的处理，再春笋的挑选上，最好选择一些鲜嫩的春笋，对于一些根部有紫色斑点的春色，一定要敬而远之，因为这种春笋质地老硬口感不好，同时在焯水的过程中，只需要将春笋煮至微黄就足够了，出锅之前也可以放入少许白糖，起到提鲜的作用。

3、还有哪些事情需要注意？

油焖香菇春笋是一种高脂，高油，高盐的食物，我们在吃之前一定要确保自己的身体健康，同时需要注意春笋中含有大量草酸，因此我们在清洗过程中一定要放入适量湿液来达到干净整洁的目的，同时在焯水的过程中要注意控制时间，焯水完成之后最好放入凉水中放置半小时。

Answer 2

需要注意。一般情况下需要先放生抽，再放蚝油，最后放老抽，这是正确的顺序，最后做出来的口感肯定会超棒。

Answer 3

是需要注意顺序的，否则会影响到口感，制作香菇油焖春笋的时候，需要先放蚝油，之后出锅的时候，再放老抽和生抽。

Answer 4

是不需要注意的，也不会影响到口感，调味品随意放入是可以保证食物制作的味道的，不需要有明确的顺序。

Answer 5

这个不需要注意，按照平时的习惯来就可以；不会影响口感，如果要注意少放一些，不要放太多。