徐州咸腊八粥的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 将肌肉切成小丁，提前泡发的香菇和莴笋、胡萝卜一起切成小粒备用。
2. 将鸡肉粒加入适量的料酒和胡椒粉腌制约10分钟，备用。
3. 将糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，期间可加入少许色拉油，以防止粘连。
4. 锅中加入适量清水烧开，倒入莴笋、胡萝卜、香菇、青豆，快速焯烫后捞出备用。
5. 炒锅中加入适量油，待油热后，倒入腌好的鸡肉粒，快速滑炒至变色，然后盛出备用。
6. 砂锅中加入足量清水，倒入浸泡好的糯米和白芸豆，大火煮沸后转中小火炖煮约40分钟。
7. 检查米粒是否已经煮至粘稠，然后加入炒好的鸡肉粒，继续炖煮15分钟。
8. 最后把焯烫好的莴笋、胡萝卜、香菇、青豆倒入砂锅中，搅拌均匀，继续煮5分钟，直至食材熟透、粥体更加粘稠即可。