淀粉肠为什么塌房

Question

如题所述

Answer 1

1. 淀粉肠在冬季容易裂开，这与其肉含量较少有关。
2. 弹性好的淀粉肠通常肉质较多，而弹性差则可能意味着淀粉含量较高。
3. 气泡多的淀粉肠通常表明其淀粉含量较高，反之则肉质较多。
4. 质量上乘的烤肠往往肉含量较高，淀粉含量较低。