臼的读音是jiù。
拓展知识：
臼是一个汉字，其最早的形式可以追溯到甲骨文。在甲骨文中，臼的形象像一个用来舂米的器具，中间有一个空洞，用来放置需要舂的米，周围则是一些小点，表示舂米时掉下的米屑。因此，臼的本义就是用来舂米的器具。
在古代，人们使用臼来捣碎谷物或其他食物材料。臼通常由石头或木头制成，中间有一个深坑，用来盛放需要捣碎的物质。使用木杵或石杵捣碎物质，以便进一步加工或食用。
现代汉字“臼”已经很少用来表示舂米的器具了，更多的是用来组成其他词语。例如，“石臼”表示用石头制成的臼，“药臼”则表示用来捣碎药材的臼。
综上所述，臼的读音是jiù，本义是表示用来舂米的器具，现代汉字中更多的是用来组成其他词语。