盒饭是一种方便快捷的午餐选择，不仅可以在家中自制，还可以在外面购买。但是，自制盒饭不仅可以保证食品的卫生安全，还可以根据自己的口味和需求来搭配食材，制作出更加美味健康的盒饭。本文将为大家介绍几款简单易学、营养美味的盒饭菜谱。
菜谱一：番茄炒蛋盒饭
材料：
米饭
鸡蛋2个
番茄1个
青葱适量
盐、生抽、油适量
步骤：
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
将番茄切成小块。
将青葱切成小段。
热锅凉油，将葱爆香。
加入番茄炒至软烂。
倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
加入少许生抽和盐，翻炒均匀。
将炒好的番茄炒蛋盛入盒子中，搭配米饭即可。
菜谱二：韩式辣炒年糕盒饭
材料：
米饭
年糕
牛肉片
洋葱适量
胡萝卜适量
青椒适量
蒜末适量
辣椒酱适量
盐、生抽、油适量
步骤：
将年糕焯水一下，备用。
将洋葱、胡萝卜、青椒切成小块。
将牛肉片切成小块，加入少许盐、生抽、油腌制一下。
热锅凉油，将蒜末爆香。
加入牛肉翻炒至变色。
加入洋葱、胡萝卜、青椒翻炒均匀。
加入年糕，继续翻炒。
加入适量的辣椒酱，翻炒均匀。
将炒好的韩式辣炒年糕盛入盒子中，搭配米饭即可。
菜谱三：麻婆豆腐盒饭
材料：
米饭
豆腐
牛肉末
豆瓣酱适量
葱姜蒜适量
花椒粉适量
盐、生抽、油适量
步骤：
将豆腐切成小块，焯水备用。
将葱姜蒜切成末。
热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
加入牛肉末翻炒至变色。
加入豆瓣酱和花椒粉，翻炒均匀。
加入豆腐，翻炒均匀。
加入少许盐和生抽，翻炒均匀。
将炒好的麻婆豆腐盛入盒子中，搭配米饭即可。
以上三款盒饭菜谱都是简单易学、营养美味的，大家可以根据自己的口味和需求来调整食材和味道。自制盒饭不仅可以保证食品的卫生安全，还可以让我们更加了解食物的成分和营养价值，同时也可以锻炼我们的厨艺技能。希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也保证身体健康。