炸薯条冻和不冻的区别

Question

如题所述

Answer 1

口感不同。
1、冻薯条在炸制过程中，由于内部含有水分，在高温下迅速蒸发产生膨胀，从而使薯条外层形成脆脆的外壳，内部则更加松软，而不冻的薯条在炸制时水分较少，外层可能不够酥脆，内部也相对紧实。
2、冻薯条相对于不冻的薯条炸制时间较长，因为冻薯条需要在高温下解冻，并且蒸发水分，使其达到理想的口感和颜色，而不冻的薯条由于水分较少，炸制时间相对较短。