烹饪与营养教育专业是一门涉及食品科学、营养学、烹饪艺术等多方面知识的综合性学科。它旨在培养具备食品加工、烹饪技能和营养知识的应用型人才，以满足社会对健康饮食的需求。
首先，烹饪与营养教育专业要求学生掌握一定的烹饪技能。这包括了解各种食材的性质、特点和搭配方法，以及熟练掌握各种烹饪技巧和工艺。通过学习烹饪技能，学生可以为自己和家人提供美味、营养的餐食，同时也能为社会提供专业的烹饪服务。
其次，烹饪与营养教育专业强调营养知识的学习。学生需要了解人体对各种营养素的需求，以及如何通过食物摄取来满足这些需求。此外，学生还需要掌握食品安全、卫生等方面的知识，以确保食品在加工、储存和烹饪过程中的安全性。
此外，烹饪与营养教育专业还关注食品科学的发展。随着科技的进步，食品加工技术不断更新，新型食品层出不穷。学生需要紧跟时代步伐，了解最新的食品科学研究成果和技术动态，以便在未来的工作中发挥更大的作用。
总之，烹饪与营养教育专业是一门既注重实践技能又强调理论知识的学科。它旨在培养具备全面素质的应用型人才，为社会的健康饮食事业做出贡献。