淮北师范大学是一所综合性大学，拥有多个学科门类和专业。以下是一些比较受欢迎的专业：
1.教育学：作为一所以师范教育为主的大学，教育学是其核心专业之一。该专业培养教育工作者，包括教师、教育管理人员等，受到广大学生和社会的认可和青睐。
2.文学类专业：淮北师范大学的文学类专业包括汉语言文学、新闻学、广告学等。这些专业培养学生的语言表达能力、文化素养和创意思维，适合对文学艺术有兴趣的学生。
3.计算机科学与技术：随着信息技术的快速发展，计算机科学与技术专业备受青睐。该专业培养学生的计算机编程、软件开发和网络技术等能力，为学生提供了广阔的就业前景。
4.金融学：金融行业一直是热门就业领域之一，淮北师范大学的金融学专业培养学生的金融理论和实践能力，为学生提供了进入金融机构和企事业单位的机会。
5.体育教育与训练：淮北师范大学注重体育教育的发展，体育教育与训练专业备受学生关注。该专业培养学生的体育教学和训练能力，为学生提供了从事体育教育和训练工作的机会。