红花,别名:红蓝花 、刺红花,菊科、红花属植物,干燥的管状花,橙红色,花管狭细,先端5裂,裂片狭线形,花药黄色,联合成管,高出裂片之外,其中央有柱头露出。具特异香气,味微苦。以花片长、色鲜红、质柔软者为佳。
主产河南、湖南、四川、新疆、西藏等地。活血通经,散瘀止痛,有助于治经闭、痛经、恶露不行、胸痹心痛、瘀滞腹痛、胸胁刺痛、跌打损伤、疮疡肿痛疗效。有活血化瘀,散湿去肿的功效,避免孕妇使用,否则会造成流产。
古代可以染红色的染料虽然还有茜草,但茜草为土红、又需要较为复杂的媒染工序,而红花所染为“真红”,而且可直接在纤维上染色,故在红色染料中占有极为重要的地位。
红色曾是隋唐时期的流行色,唐代李中的诗句“红花颜色掩千花,任是猩猩血未加”形象地概况了红花非同凡响的艳丽效果。
根据现代科学分析,红花中含有黄色和红色两种色素,其中黄色素溶于水和酸性溶液,在古代无染料价值,而在现代常用于食物色素的安全添加剂。
而红色素易溶解于碱性水溶液,在中性或弱酸性溶液中可产生沉淀,形成鲜红的色淀沉积在纤维上,获得具有一定牢度的红色衣物。
古人采用红花泡制红色染料的过程如下:将带露水的红花摘回后,经“碓捣”成浆后,加清水浸渍。在中性条件下,黄色素溶解,用布袋绞去黄色素(即黄汁),这样一来,残花中剩下的大部分已为红色素了。
之后,再用已发酸的酸粟或淘米水等酸汁冲洗,进一步除去残留的黄色素,即可得到含有红色素的残花饼。这种提取红花色素的方法,古人称之为“杀花法”,此方法在隋唐时期就已传到日本等国。
如要长期使用红花,只须用青蒿(有抑菌作用)盖上一夜,捏成薄饼状,再阴干处理,制成“红花饼”存放即可。
待使用时,只须用碱水或稻草灰澄清几次,红色素溶解出来,便可进行染色了。最后用乌梅酸性水处理一道,相当于固色,红色淀生成,染色过程结束。“红花饼”在宋元时期之后得到了普及推广。
另外古代把红花素浸入淀粉中,也可以做胭脂。
扩展资料:
一、形态特征
红花是一年生草本。高(20)50-100(150)厘米。
茎直立,上部分枝,全部茎枝白色或淡白色,光滑,无毛。中下部茎叶披针形、披状披针形或长椭圆形,长7-15厘米,宽2.5-6厘米,边缘大锯齿、重锯齿、小锯齿以至无锯齿而全缘。
极少有羽状深裂的,齿顶有针刺,针刺长1-1.5毫米,向上的叶渐小,披针形,边缘有锯齿,齿顶针刺较长,长达3毫米。全部叶质地坚硬,革质,两面无毛无腺点,有光泽,基部无柄,半抱茎。
头状花序多数,在茎枝顶端排成伞房花序,为苞叶所围绕,苞片椭圆形或卵状披针形,包括顶端针刺长2.5-3厘米,边缘有针刺,针刺长1-3毫米,或无针刺,顶端渐长,有篦齿状针刺,针刺长2毫米。
总苞卵形,直径2.5厘米。总苞片4 层,外层竖琴状,中部或下部有收溢,收缢以上叶质,绿色,边缘无针刺或有篦齿状针刺,针刺长达3毫米,顶端渐尖,有长1-2毫米,收溢以下黄白色。
中内层硬膜质,倒披针状椭圆形至长倒披针形,长达2.3厘米,顶端渐尖。全部苞片无毛无腺点。小花红色、桔红色,全部为两性,花冠长2.8厘米,细管部长2厘米,花冠裂片几达檐部基部。
瘦果倒卵形,长5.5毫米,宽5毫米,乳白色,有4 棱,棱在果顶伸出,侧生着生面。无冠毛。花果期5-8月。
二、地理分布
原产中亚地区,苏联有野生,也有种植,日本、朝鲜都有种植。国内河南、新疆、甘肃、山东、浙江、四川西藏也有种植。中国在上述地区有引种种植外,山西、甘肃、四川亦见有野生者。
参考资料:
(1)天然色素
红花瓣可提取天然黄色素和红色素,或作为传统中药材。经日本厚生省所属科研机构的安全性试验及数十年的医疗和食用证明,红花色素无毒无害,具有保健作用。现在食品工业期望用安全性较高的天然色素来代替人工合成色素,用于食品的着色、配色及化妆品等方面。红花的红色素在红花干花中含量低,仅0.3%~1.4%,现在云南省已培育出红色素含量1.0%以上的多个高红色素红花新品种(系)。红色素经处理后可制成色泽范围从玫瑰红到樱桃红的染色剂。目前由于红色素成本高,又具油溶性,限于口红、胭脂等高级化妆品及高级蛋糕的配色。红花中黄色素含量较高,达20%~40%,具有良好的水溶性。还具有优良的染色性能,尤其对淀粉染色性能优异。其热稳定性良好。水溶液清澈透亮,不溶于水的杂质极少。广泛应用于肉制品、植物蛋白、酒类、饮料、化妆品、罐头等的着色。安全无毒,效果理想。并且,提取工艺流程比较简单,作为食用天然色素,成本低,使用范围广。日本和东南亚各国用其在面包,糖果,酒类等食品上染色。
目前,世界上相当数量的化妆品用红花色素作染色剂。红花色素对人体的保健作用在于抗癌、杀菌、解毒、防腐、健脾、降压及保护皮肤有明显效果。红花色素光热稳定性好,着色性强,抗酸耐碱,用量少、易保存,是理想的食品添加剂。
(2)药用
利用红花花瓣作为传统中药材。红花花瓣含有天然黄、红色素,红花色素能加强缺氧的忍耐力,降低心肌对氧的消耗,增加冠状动脉血流量,降低血压,增加心肌营养供应,减少心脏病变,阻止血栓形成,降低胆固醇。且红花花瓣有活血、化瘀、通经、止痛、产后瘀血、跌打损伤及消炎等效用。红花具有预防老年疾病、去除面部色斑和治疗跌打损伤、瘀血肿痛等功效,可作为中药材或药膳的原料或泡酒饮用。花瓣是出口创汇的名贵药材,红瓣中含有红花多聚糖,它与枸杞子糖一样具有保肝、护肝、提高人体免疫力。红瓣其色素中含有8种天然黄酮酯,它是提取天然抗氧化剂非常好的原料。
(3)配制饮料红花茶
以红花为主要原料配制的花丝茶,除保持有红花防治心脑血管疾病的作用外,还有丰富的营养价值。红花茶除含有23%的红花色素外,人体所必需的各种氨基酸含量达11.01%,每1000克红花茶中含有各种氨基酸总量为110.1克,还含有钾、钙、铁、锰、钠、镁、铜、锌等多种微量元素和多种维生素。由于红花茶冲沏后金黄透彻,味甘,芬芳,无毒,保健效果非常好,因此将它投放市场会受到人们的普遍欢迎。
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