面包面团一般发酵多久？

Question

如题所述

Answer 1

面包发酵40到60分钟。
做面包发酵需要40分钟左右，将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵，发酵完成后即可制作面包。
面包机的发酵温度相对略低，需要一小时左右才可发酵完成。室温30度发酵面包也需40分钟左右，之后便可放在烤箱中继续发酵。

Answer 2

时间大约60分钟左右。

准备用料：高筋面粉250g、原味酸奶100g、耐糖酵母4g、白糖33g、牛奶48g、全蛋液50g、橄榄油20g、盐3g。

1、准备好主要原料。

2、所有的原料除橄榄油之外,混合在一起。这里放入25g的全蛋液就可以了。

3、揉成面团，刚开始的面团很粘手，要有耐心啊，最好放在石板上揉，不粘。

4、通过不断的揉搓和摔打，面团表面光滑且有筋膜出现。

5、这时加入橄榄油，继续揉面。

6、直到可拉出大片半透明的薄膜，即传说中的手套膜。

7、用手指将面团捅破，破洞边缘呈非常光滑的圆孔。就说明面团已揉至完全阶段了。

8、盖上湿笼布，放置在28°c、湿度75%的状态下进行基础发酵（我是放在设置在28°c的空调房里进行发酵，时间大约60分钟左右）。

9、当面团扩大2——2.5倍。

10、且手指蘸些许高粉，在面团上戳洞不回缩即完成基础发酵。

11、平均分成三份，排气滚圆。

12、继续盖上湿笼布松弛10分钟。

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Answer 3

可根据当时所处的外在环境，第一次发酵，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大概1小时左右。（切记，发好后千万不要用力揉，）第二次酵的时候，面团同样再次发酵到二倍大，时间同上。（同样不要揉搓）
记住，面包一定要经过二次发酵，这样才会松软，好吃。祝你成功本回答被网友采纳

Answer 4

这要看温度了，如果是夏天的话，两个小时就差不多了，如果是冬天的话，你就放在电饭煲里或者放在温水里。给它加温或者放在电热毯上三四个小时也就差不多了，如果放在室温内发酵，估计一天。也很难发酵啊！

Answer 5

制作面包通常需要两次发酵
一次发酵的温度在26～28度之间 湿度在65%～70%左右
二次发酵的温度在28～32度之间 湿度在70～80左右
根据不同的面包也有不同的发酵次数哦