腌牛肉干的做法及配料

Question

如题所述

Answer 1

风干牛肉干

食物

牛羊肉1000g 葱适当 姜适当 良姜适当 生抽酱油2勺子 酱油2勺子 盐1勺子 糖4勺子 香油1勺子 花椒面1/4勺子 五香粉1/4勺子 咖喱酱1/2勺子 油辣子1勺子

流程

1.提前准备原材料。

2.牛羊肉放水里侵泡流血水。

3.添加葱段、生姜片、八角、麻椒、良姜。

4.添加1勺子纯粮酒。

5.纵火上，大火烧开转文火炖1钟头，随后焖20分钟。

6.炖好的牛羊肉放到凉透。

7.随后切割成半厘米上下厚的片。

8.2勺子生抽酱油、2勺子酱油、1勺子盐、1勺子香油、4勺子糖、1/2勺子咖喱酱、1勺子油辣子、1/4勺子花椒面、1/4勺子五香粉，添加2炒勺的开水搅拌均匀。

9.将嫩牛肉放进侵泡大半天以上(半途左右翻一遍)。

10.随后将料汁控干放进加了锡箔纸的烘烤盘(大概能烤2盘)。

11.180度15分钟取出。

12.翻盘，放到烤架子上然后烤15分钟。

13.随后干躁处晾晒大半天就可以。