风干牛肉干
食物
牛羊肉1000g 葱适当 姜适当 良姜适当 生抽酱油2勺子 酱油2勺子 盐1勺子 糖4勺子 香油1勺子 花椒面1/4勺子 五香粉1/4勺子 咖喱酱1/2勺子 油辣子1勺子
流程
1.提前准备原材料。
2.牛羊肉放水里侵泡流血水。
3.添加葱段、生姜片、八角、麻椒、良姜。
4.添加1勺子纯粮酒。
5.纵火上,大火烧开转文火炖1钟头,随后焖20分钟。
6.炖好的牛羊肉放到凉透。
7.随后切割成半厘米上下厚的片。
8.2勺子生抽酱油、2勺子酱油、1勺子盐、1勺子香油、4勺子糖、1/2勺子咖喱酱、1勺子油辣子、1/4勺子花椒面、1/4勺子五香粉,添加2炒勺的开水搅拌均匀。
9.将嫩牛肉放进侵泡大半天以上(半途左右翻一遍)。
10.随后将料汁控干放进加了锡箔纸的烘烤盘(大概能烤2盘)。
11.180度15分钟取出。
12.翻盘,放到烤架子上然后烤15分钟。
13.随后干躁处晾晒大半天就可以。
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