烧烤汁怎么调

Question

烧烤汁怎么调

Answer 1

　　烧烤所用8种汁酱：（制作方法）
　　1：烧烤汁制作方法：
　　配料：
　　1：洋葱，大蒜，（切末）
　　2：番茄沙司，红酒，百里香
　　3：鸡汤，烧汁
　　4：新鲜柠檬汁，美国辣椒仔，李派林，黑胡椒碎，法芥，辣椒粉，
　　盐，鸡粉，白胡椒粉，白糖，
　　制法：
　　一：锅中放油炒1。炒一会放入2炒。在加入3煮大约30分钟后。
　　二：放入4调味。
　　三：用打碎机打碎。
　　味型：酸甜辣咸。颜色：暗红
　　2：酸甜汁制作方法：
　　配料：
　　1：洋葱，大蒜，（切末）
　　2：美极番茄辣椒酱，
　　3：鸡汤，
　　4：糖，鸡粉，盐，白胡椒粉，新鲜柠檬汁，白醋，李派林，
　　法芥，
　　制法：
　　一：锅中放油炒1。炒一会放入2炒。在加入3煮大约30分钟后。
　　二：放入4调味。
　　三：用打碎机打碎。
　　味型：酸甜微辣辣微咸，突出酸甜。颜色：鲜红
　　不一样的酸甜，不一样的感觉，不一样的味道！
　　3：泰式酸辣汁制作方法：
　　配料
　　1：大蒜，红椒，新鲜朝天椒，（全部切末）
　　2：白胡椒粉，雨露，白醋，新鲜柠檬汁，鸡粉
　　制法：
　　一：把1和2混合即可。
　　味型：突出酸辣，和鱼露的味道。
　　如此的酸辣你还不心动吗？
　　4：泰式鸡汁制作方法：
　　配料：
　　1：洋葱，大蒜，西芹，新鲜朝天椒，（切末）
　　2：泰式酸甜辣鸡汁（瓶装的）。番茄沙司
　　3：鸡汤
　　4：盐，鸡粉，白胡椒粉，糖，新鲜柠檬汁。
　　制法：
　　一：锅中放油炒1。炒一会放入2炒。在加入3煮大约30分钟后。
　　二：放入4调味。
　　三：用打碎机打碎。
　　味型：酸辣带甜咸。
　　浓厚的鸡肉香味。在加上酸辣甜着3种味道。真是别出心格。
　　5：韩国辣椒汁制作方法：
　　配料：
　　1：生姜，大蒜，大葱，洋葱，新鲜朝天椒，料酒，生抽。青红椒
　　2：韩国辣椒粉，新鲜柠檬汁，盐，胡椒粉，鸡粉，
　　3：香菜末，法香末，香油，
　　制法：
　　一：把1放入打碎机打碎，然后放入2料，调和味。最后把
　　3放入搅拌即可。
　　味型：突出辣，带酸咸。
　　如此的味道直接挑逗你的食欲。
　　6：菠萝汁制作方法：
　　配料：
　　1：大蒜，洋葱，西芹，青红椒，香菜，菠萝，
　　2：番茄沙司，
　　3：都乐菠萝汁，鸡汤，
　　4：盐，鸡粉。胡椒粉，白糖，
　　制法：
　　一：锅中放油炒1。炒一会放入2炒。在加入3煮大约30分钟后。
　　二：放入4调味。
　　三：用打碎机打碎。
　　味型：酸甜突出菠萝的味道。
　　如此的味道。如此的烹饪手法，赶快品尝吧。让你回味无群。
　　7：酸奶汁制作方法：
　　配料：
　　1：酸奶2瓶，新鲜柠檬汁，新鲜朝天椒，
　　2：盐，白胡椒粉。
　　制法：
　　一：把1和2 混合即可
　　8：巴西蔬菜汁制作方法：
　　配料：
　　1：洋葱，青红椒，番茄去皮去籽，青瓜，白醋，橄榄油
　　2：鸡粉，胡椒粉，盐，
　　制法：
　　一：把1用打碎机打碎，然后加入2调味即可。
　　巴西烧烤
　　烧烤其他汁酱：
　　1干料：
　　孜然粉，辣椒粉，盐，黑胡椒碎，椒盐，
　　八桂盐
　　2瓶装：
　　酱油，醋，桂林辣椒酱，美国辣椒仔，番茄沙司，
　　3汁：
　　黑椒汁，红酒汁，咖喱汁，沙爹汁，香草汁，

Answer 2

　烧烤汁是以多种天然香辛料的浸提液为基料，加多种辅料调配而成。具有咸、甜、鲜、香、熏味，能增加和改善菜肴的口味，还能改变菜肴的色泽。还可除去肉类中的腥膻等异味，增添浓郁的芳香味，刺激人们的食欲。下面望京小腰为大家介绍烧烤汁的做法。
　　一、烧烤汁原料配方
　　食盐21kg，酱油 25kg，料酒105kg，味精1.2kg，饴糖25kg，增稠剂230g，焦糖色素1.3kg，大料260g，桂皮530g，花椒160g，豆蔻 150g，小茴香158g，丁香50g，姜1.5kg，葱2kg，蒜500g，水15~10kg，天博香葱精油21043 500g，天博鲜蒜精油6710 300g，天博烤肉香精20027 10kg。
　　二、烧烤汁工艺流程
　　香辛料 → 清洗除去杂质 → 粉碎 → 混合 → 经回流浸提 → 过滤 → 滤汁 → 配料 (加增稠剂、辅料) → 杀菌 → 检验 → 装瓶 → 封口 → 成品
　　三、烧烤汁制作方法
　　(1)香辛料的整理：首先选取完整的原料，保证没有污染，未发生霉变，然后清水漂洗去除杂质，分别进行粉碎(最好低温粉碎，以免香辛料的香气香味损失)。
　　(2)香辛料的提取：按配方中的配比混合后，放入浸提罐中，加入100kg60℃的热水浸泡4小时。然后煮30分钟，过滤，定容滤汁至100升。滤渣进行二次煮提，滤汁用于下批新的原料的浸泡。
　　(3)配料：增稠剂提前用水浸泡溶解。其余原料用10千克左右的水溶开，过滤，加入到配料缸中。混合搅拌均匀。
　　(4)杀菌：将料液放入夹层锅中，夹层锅升温至100℃，对料液进行煮沸杀菌，保温5分钟，也可采用超高温灭菌方式，130℃，2—3秒。
　　(5)罐装：保持料液在70℃以上进行罐装。

Answer 3

烧烤汁制作方法：
配料：
1：洋葱，大蒜，（切末）
2：番茄沙司，红酒，百里香
3：鸡汤，烧汁
4：新鲜柠檬汁，美国辣椒仔，李派林，黑胡椒碎，法芥，辣椒粉，
盐，鸡粉，白胡椒粉，白糖，
制法：
一：锅中放油炒1。炒一会放入2炒。在加入3煮大约30分钟后。
二：放入4调味。
三：用打碎机打碎。
味型：酸甜辣咸。颜色：暗红

Answer 4

材料
苹果醋25毫升，辣酱油，辣椒酱适量，芥末粉1大匙，番茄酱230毫升，橙汁80毫升，
洋葱2大匙，蜂蜜20毫升，盐适量，黑胡椒粉1茶匙
烧烤汁做法
洋葱切碎。
与其他材料略煮拌匀，冷却即可。本回答被网友采纳

Answer 5

秘制烧烤酱料教学，跟着大厨好好学吧！