怎样炒猪肠才不韧，脆口？拜托了各位 谢谢

Question

如题所述

Answer 1

1.猪肠用清水洗一洗，把多余油去掉。 2.倒入盐，淀粉用力抓10分钟。 3.用清水冲洗到水是清的，这才干净 4，切成小段，沥干水分。 5，酸菜洗干净切碎，小辣椒切碎，姜切片。 6，先把酸菜用油炒一炒，加点糖，不够算可以加点醋。盛起来备用 7.烧开锅，加入姜，辣椒爆一爆，把猪肠倒下去爆炒。 8，加点盐，生抽炒一炒，加入酸菜盖上盖子焖一焖。开盖再煮一会就可以啦，（猪肠很容易熟，煮太久会很韧的）

Answer 2

猪肠比较腥，做好吃不容易。首先你必须把它洗干净，里面也要洗，用盐搓！然后放入冷水煮，水里放大量料酒和一些去腥的材料，煮熟后切小段就可以做菜了！我是名厨师就这样做的！
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