从包装、色泽透明度、香气、滋味、注册商标来鉴别。
1、包装：
从酒的外包装，能看出其身份品位，个人建议若不是乡下办喜酒，尽量不要选择大红外包装，尽管红色喜庆，但是真俗气！像我这种30年的老酒鬼，在包装上要求非常高，一般包装不上档次的，根本入不了我的法眼。从第一次在货架上看到国花瓷青韵20，就被它外观颜值所吸引。像极了一件珍藏许久的工艺品，青色包装简约大气，韵味十足，很上档次。之后无论请客送礼，我都选它，为我赚足了面子的同时，也助我拿下了很多大单。这包装，没的说！另外可以通过外包装的产品标准号分辨“酒精酒”“纯粮酒”。液态法GB/T20821：是食用酒精勾兑的；固液法GB/T20822：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来，以上液态法和固液法不建议购买。只有固态法才是真正的粮食酒！
2、色泽透明度
白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。
3、香气鉴别
将白酒倒入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为：
溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点；喷香——酒液饮入口中，香气充满口腔；留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。
4、滋味鉴别
白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。
5、注册商标鉴别
选择大品牌的白酒比较好，不建议选择小品牌。
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