山药煲鸭具有利水作用,可治疗阳虚、水肿等症,健康人食之可益肾强身。
山药搭配鸭肉健脾养胃:从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品。故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。
适宜与山药一起吃的食物:
1、山药搭配红枣:
在所有滋补食品中,山药算是佼佼者,它性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性。最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃。跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
2、山药搭配南瓜:
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高的可能,还能助消化、降血糖。而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌。能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。
扩展资料
不适宜吃山药的人群:
1、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。
2、爱吃火锅的人
山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山药。
参考资料来源:百度百科-山药鸭子煲
参考资料来源:人民网-山药和这些同食一辈子不生病
参考资料来源:人民网-山药有四种吃法最养人 这些人却不能吃山药
鸭煲山药煲汤有清热健脾,养胃生精,滋五脏之阴,助消化作用。
鸭煲山药的做法:
主料:土鸭一只、铁棍山药400克。
辅料:盐适量,清水1500克
制作方法:
1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化;
2、土鸭洗净,沥干水分,剁成大块;
3、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫;
4、捞出,用温水冲洗掉鸭块表面的浮沫和杂质;
5、洗好的鸭块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开;
6、撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右;
7、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖;
8、炖至山药软烂,用盐调味,撤火。
9、吃的时候盛入碗里,即可食用。
健康功效:清热健脾,养胃生津,滋五脏之阴,补血行水,助消化。
1、山药性味甘,平。归脾、肺、肾经。具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效。主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用。
2、鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
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