下列说法正确的是（ ）A．植物油可用于萃取溴水中的溴B．氨基酸和蛋白质既能与酸反应又能与碱反应C．

Question

下列说法正确的是（　　）A．植物油可用于萃取溴水中的溴B．氨基酸和蛋白质既能与酸反应又能与碱反应C．淀粉、纤维素的化学式均为（C6H10O5）n，二者互为同分异构体D．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素都能水解，最终水解产物都为葡萄糖

Answer 1

A．植物油中含有碳碳双键，能与单质溴发生加成反应，不符合萃取的条件，所以植物油不可用于萃取溴水中的溴，故A错误；
B．氨基酸和蛋白质中都含有氨基和羧基，显两性，所以氨基酸和蛋白质既能与酸反应又能与碱反应，故B正确；
C．淀粉、纤维素的化学式均为（C₆H₁₀O₅）_n，但n不同，所以二者不是同分异构体，故C错误；
D．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素都能水解，蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖；麦芽糖、淀粉和纤维素最终水解产物都为葡萄糖，故D错误；
故选：B；