普通的豆油和色拉油有什么不同,那个更有营养?

Question

如题所述

Answer 1

1. 植物油和动物油是食用油的两大类。植物油主要包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等，而高级植物油则包括米糠油、玉米胚油、茶籽油、红花籽油、小麦胚油等。
2. 色拉油是一级食用油，加工等级最高，适合炒菜和凉拌。市场上的色拉油品种有大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等。
3. 高级烹调油属于二级油，品质与色拉油相近，但不适合凉拌，烟点较低，保质期为12个月，品种与色拉油相似。
4. 调和油是由两种或以上品种的油混合而成，旨在提供更丰富的营养。
5. 橄榄油和茶籽油都含有高比例的油酸，约为脂肪酸总量的80%，有助于降低有害的低密度脂蛋白胆固醇，保留有益的高密度脂蛋白胆固醇。橄榄油是地中海地区的常用油，而茶籽油则是中国江西、湖南等地的主要植物油。
6. 菜籽油，被称为“东方橄榄油”，在中国特有且价格相对橄榄油更实惠，其功能与橄榄油相近，值得推广食用。