油条怎么做才酥软 要如何做才能让油条更加酥脆呢

Question

如题所述

Answer 1

1、将泡打粉、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、揉成面团尽量让面软一些，和完放到碗中用保鲜膜封起来。醒醒面。
3、每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵。
4、发酵约10个小时或更长，使面更加蓬松，打开蜂眼状。
5、从面团上切下一小团面，抻长一些切成小段。
6、在平底锅中倒入香油，待油温上升到180°-280°，下油条。
7、将油条炸至金黄，捞出控油。
8、油条要乘热吃才会酥脆，配上一碗豆浆，简直爽歪歪。