哪些糖不是还原糖

Question

如题所述

Answer 1

不是还原糖包括：蔗糖、乳糖、麦芽糖。是指在化学反应中不具有还原性的糖类物质。

1、蔗糖：由葡萄糖和果糖分子通过糖苷键结合而成的二糖，不具有还原性。

2、乳糖：由葡萄糖和半乳糖分子通过糖苷键结合而成的二糖，也是非还原糖。

3、麦芽糖：由两个葡萄糖分子通过α-1，4糖苷键结合而成的二糖，同样属于非还原糖。

除此之外，还包括海藻糖、木聚糖、棉子糖等。虽然这些糖类物质本身不具有还原性，但在一些特定条件下，如酶的作用或者加热反应中，有可能发生还原反应，生成还原物质。

糖的作用：

1、提供能量：植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式，人体适量食用糖，可以补充能量。

2、维持机体正常功能：适量吃糖可以提高人体对钙质的吸收，帮助维持机体能量，维护心脏和神经系统的正常功能。

3、润肺生津：糖味甘，性平，归肺、脾经，含有微量蛋白质和人体所需的氨基酸，有润肺生津、止咳益肺、舒缓肝气、清热燥湿等功效，适宜脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症患者适量食用。