喝预开口椰子水会致命吗

Question

如题所述

Answer 1

椰子是许多人喜爱的水果，无论是用来制作美食还是直接饮用椰子水，最近“喝预开口椰子水进急诊”的话题登上热搜，引发了人们对椰子的关注。那么，喝预开口椰子水会致命，这是真的吗？预开口的椰子存在变质的可能性，喝了变质的椰子水可能不仅仅是腹泻、呕吐等轻微不适，严重时还可能危及生命。变质的椰子会产生椰毒假单胞菌，这种有毒成分在长时间泡发的黑木耳中也可能存在。一旦食物受到椰毒假单胞菌污染，就很容易产生米酵菌酸，这种成分毒性大，耐热性强，高温高压也很难将其分解。如果因食用含有米酵菌酸的食物中毒，目前没有特效的解毒药物，致死率高达40%以上。此外，变质的椰子水也可能感染3-硝基丙酸，这是一种极强的神经毒素，对热稳定，加热和消毒剂处理后毒性依然存在，人体对其没有免疫力，也没有特效解毒药物。中毒者严重时可能会因脑缺血坏死在1至3天内死亡，即使幸存者也常留下终身的残疾后遗症。为了避免中毒，首先应避免购买预开口的椰子，其次，如果椰子外观变质，也不要购买或食用。此外，如果椰子水看起来浑浊不清澈，也应该放弃饮用。