暖手宝发热基于饱和(溶液原理。在某温度下,溶质 在溶剂(solvent)中的可溶性是不变的,例如食盐(氯化钠)在水的可溶性在室温时是36g/100mL水。
当溶液中的浓度与其可溶性相等时,这种溶液便称为饱和(saturated)液;而当溶液的溶度比其可溶性还要高的时候,这种溶液便称为过饱和溶液。暖手袋里的液体就是过饱和溶液醋酸钠。
过饱和溶液的重要特点就是其处于不稳定的状态（跟过冷水和过热水的意思差不多），在一定的外界因素触发下，会导致溶液开始结晶。
溶液中放了一个可以折的小金属片，当折动金属片时，产生的振动会扰动过饱和溶液的稳定性，使溶液开始围绕金属片结晶。由于是过饱和溶液，结晶过程一旦开始，就引发连锁反应，结晶持续生长，直至全部溶液都结晶。而结晶是一个放热过程，所以在结晶的过程中，会持续放热，直至结晶过程全部完成。
扩展资料：
电极式和电热元件式两大类发热原理：
1、固体电热饼，其填充是保温棉（如；石棉等其他的）工作原理是：用双控温电热储能式结构,逐渐释放热能.内设自动过热保护装置及自动保温指示装置,一个由PTC热敏电阻开关控制的小电炉，PTC是正温度系数的热敏电阻。
当电流通过时自身会发热（电炉的热量也会传导给它的），当温度到达一定值时，它的电阻会急剧增大，可以视为断开，所以热宝此时停止消耗电能，之后靠保温棉对电炉的保温来缓慢放热。
2.软质液体电热宝使用新技术储能发热剂，加热升温迅速。一次性注水，永久使用，独特防爆免烫装置,温控保护；使用寿命长；保温持久等优势。工作原理是在固体电热饼的基础上改进的，采用电极式加热方法，优质控温与热熔断器双重温控保险。
正常情况下袋内液体温度达到65度时温控器会自动切断电路，停止加热；而一旦温控器控制失灵，热熔断器切断电源，终止加热，需更换新产品，请不要尝试修复。
参考资料来源：百度百科——暖手宝