第1个回答 2024-03-29
大小与形状,口感与营养,保健功能等区别。
1、大小与形状:黑小豆的体积大于绿豆,形状不是正圆,而是微扁、微椭圆。而黑豆则大而圆,形状与普通黄豆相似。煮熟后,黑豆的体积总体增大,犹如蚕豆大小,而黑小豆煮熟后的体积则与普通干黄豆差不多,形状为椭圆。
2、口感与营养:黑小豆的口感较容易炖烂,且口感好,老人和孩子都喜欢。相比之下,黑豆的口感则类似黄豆,较硬,需要炖煮较长时间才能食用。在营养价值方面,黑豆的蛋白质含量较高,碳水化合物较低;而黑小豆的蛋白质含量相对较低,碳水化合物含量则比黑豆要高。
3、保健功能:从中医角度看,黑小豆具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒等多种保健功能。而黑豆同样具有诸多保健作用,如抗衰老、医食同疗等。