有哪些凉拌绿豆芽的简单做法值得分享？

Question

如题所述

Answer 1

凉拌绿豆芽是一道简单、健康的凉菜，适合夏天食用。绿豆芽富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。以下是几种简单又美味的凉拌绿豆芽做法：
经典凉拌绿豆芽
材料：绿豆芽500克，大蒜几瓣，香菜适量，盐、醋、酱油、香油各适量。
做法：
a. 将绿豆芽洗净，去掉根部和豆皮。
b. 大蒜切成蒜末，香菜切碎备用。
c. 在锅中烧开水，加入少许盐，将绿豆芽焯水30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分。
d. 将焯好的绿豆芽放入大碗中，加入蒜末、香菜、盐、醋、酱油和香油，拌匀即可食用。
麻辣凉拌绿豆芽
材料：绿豆芽500克，花椒粉、辣椒粉、芝麻各适量，盐、醋、酱油、香油各适量。
做法：
a. 绿豆芽洗净，去掉根部和豆皮。
b. 烧开水，加入少许盐，将绿豆芽焯水后迅速过冷水，沥干水分。
c. 将焯好的绿豆芽放入碗中，加入花椒粉、辣椒粉、盐、醋、酱油和香油，拌匀。
d. 撒上一些炒香的芝麻，增加香味。
酸甜凉拌绿豆芽
材料：绿豆芽500克，红椒1个，葱、姜、蒜适量，盐、糖、醋、酱油、香油各适量。
做法：
a. 绿豆芽洗净，去掉根部和豆皮。
b. 红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
c. 烧开水，加入少许盐，将绿豆芽焯水后迅速过冷水，沥干水分。
d. 将焯好的绿豆芽和红椒丝放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、醋、酱油和香油，拌匀即可。
芝麻凉拌绿豆芽
材料：绿豆芽500克，黑芝麻、白芝麻各适量，盐、醋、酱油、香油各适量。
做法：
a. 绿豆芽洗净，去掉根部和豆皮。
b. 将黑白芝麻炒香备用。
c. 烧开水，加入少许盐，将绿豆芽焯水后迅速过冷水，沥干水分。
d. 将焯好的绿豆芽放入碗中，加入炒香的芝麻、盐、醋、酱油和香油，拌匀即可。
这些凉拌绿豆芽的做法都非常简单，只需简单的调味料和步骤，就能做出美味的凉菜。可以根据个人口味调整调料的比例，创造出自己喜欢的风味。无论是夏日清爽的小菜，还是搭配主食的配菜，凉拌绿豆芽都是一个不错的选择。