如题所述
泡菜需要放白醋,具体做法如下:
准备材料
大蒜:半颗、白醋:85克、白糖:35克、盐:15克、高丽菜:500克、辣椒:2个、水:100克。
1、高丽菜清洗切块,倒入盐,轻轻翻拌均匀,静置出水。
2、锅中加水、糖、盐煮开,倒入白醋煮开放凉备用。
3、两三个小时后高丽菜会渗出很多水份,倒掉盐水,用纯净水或冷开水冲洗一遍,捞出控水。
4、放入蒜片,辣椒,倒入提前准备好的白醋汁,翻拌均匀。
5、放入无油无水的玻璃密封罐或者搪瓷罐中,放冰箱冷藏,期间可以翻动几次,入味后即可食用。
6、完成。