不重样家常菜，简单美味
一、香菇肉夹：
1、放入小勺盐，香菇焯水，剪掉蘑菇蒂，再修边边，划出网格；
2、鸡胸肉剁碎，香菇丁，葱花，少许盐，葱姜末，胡椒粉，1勺生抽，料酒，蚝油搅拌均匀；
3、厨房纸，吸干水分蘑菇水分，香菇表面沾上玉米淀粉；
4、放入肉馅对折按压平整，有肉馅再沾淀粉；油热下锅煎两面金黄；
5、蒜末，小米椒炒香，倒入香菇，加半勺生抽，蚝油，少许盐，翻炒均匀撒上葱花即可。
二、菠萝排骨：
1、 排骨加白醋和清水泡出血，水洗净沥干水分；
2、 油热下姜片炒香，倒入排骨加一勺料酒，翻炒变色；
3、 少油放冰糖，小火熬制枣红色，倒入排骨翻炒上色，加开水没过排骨小火煮40分钟；
4、 放入蒜头，一勺香醋，少许盐，白糖翻炒，倒入菠萝，撒上芝麻葱花翻炒即可。
三、葱花虾仁：
1、 虾去壳开背去虾线；
2、 加适量盐姜末，葱段，花椒粉，一勺料酒抓匀腌制15分钟；
3、 葱用开水烫熟，剁成葱茸；
4、 碗里打入一个鸡蛋，葱茸，一勺清水，一勺食用油，5勺小酥肉粉拌匀；
5、 虾仁裹上面糊，油温七成热，下锅炸至金黄酥脆捞出。
四、杏鲍菇炒肉：
1、 五花肉片煸出油加葱姜蒜炒香；
2、 倒入杏鲍菇炒出水气；
3、 加两勺生抽，一勺蚝油加青椒翻炒断生即可。
五、韭菜炒香干：
1、 热油爆香蒜片，小米辣加香干炒匀；
2、 倒入韭菜加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，鸡精翻炒均匀即可。
六、葱烧鸡：
1、 鸡腿洗净，切块；
2、 加一勺料酒适量盐，一勺淀粉少许胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟；
3、 油热倒入鸡块，煎至两面金黄；
4、 一勺生抽，一勺蚝油适量白糖翻炒均匀；
5、 倒入大葱炒匀一分钟即可。
七、炝拌豆腐：
1、 老豆腐手掰成块，放锅里加盐焯一下捞出；
2、 加葱蒜，辣椒粉，青红椒同，芝麻；
3、 淋上热油，加生抽蚝油各一勺，拌匀即可。
八、苔炒鱿鱼：
1、 水开下鱿鱼加葱姜料酒焯一分钟捞出；
2、 热油爆香姜蒜，干辣椒下蒜苔翻炒至断生；
3、 加入鱿鱼加一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，少许鸡精，炒匀即可。
九、蒜香虾尾：
1、 龙虾尾冷水入锅，加料酒和姜片焯水；
2、 水开十几秒，立马捞出过一遍冷水；
3、 油放蒜末炒香，放小龙虾炒香，两勺生抽。