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白色玉米煮熟为什么变黄了
如题所述
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推荐答案 2019-12-16
玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素――叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种),它们虽然不是营养素,但作用却胜似营养素,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持黄斑的健康。但需要注意的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,而白玉米中却没有,所以,黄玉米应为黄色,白玉米应为白色,煮熟后是不会变黄的。
如果白色的玉米煮熟后变黄,有以下几种可能:一是这种玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米,煮熟后颜色加深显现出黄色;二是可能是扬了花的玉米,贡黄白玉米种类之间串了门,这种玉米中含有少量的叶黄素和玉米黄质,煮熟后也有呈现出一点黄色。
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其他回答
第1个回答 2019-04-07
如果白色的玉米煮熟后变黄,有以下几种可能:一是这种玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米,煮熟后颜色加深显现出黄色;二是可能是扬了花的玉米,贡黄白玉米种类之间串了门,这种玉米中含有少量的叶黄素和玉米黄质,煮熟后也有呈现出一点黄色。
第2个回答 2019-08-22
玉米里面含淀粉
没煮时是生的,里面就是一层淀粉浆,煮了之后就会凝固,由于经过热量等就会变成黄色,好好学物理和化学吧,就清楚楚中间的原理和反映了
相似回答
白玉米为什么变黄
白玉米变黄原因
答:
3、可能是扬花玉米
,黄白玉米种类串门,这种玉米中含有少量叶黄素和玉米黄质,煮熟后也呈现出黄色。
为什么白玉米煮
出来
变黄了
答:
白玉米煮出来变黄了可能有以下原因:1. 食材清单:如果使用的玉米本身是黄玉米
,而不是白玉米,那么煮熟后颜色可能会加深并显现出黄色。2. 制作步骤:如果煮玉米的过程中,
火候过大或者煮的时间过长
,可能会导致玉米变黄。需要注意的是,白玉米中不含有叶黄素和玉米黄质,所以如果白玉米煮出来变黄,可...
白玉米煮熟
过后怎么会
变黄
呢?
答:
如果白色的玉米煮熟后变黄,
有以下几种可能:一是这种玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米,煮熟后颜色加深显现出黄色
;二是可能是扬了花的玉米,贡黄白玉米种类之间串了门,这种玉米中含有少量的叶黄素和玉米黄质,煮熟后也有呈现出一点黄色。
白玉米煮
的时候
变成黄色
,凉了又
变成白色
是
什么
原因
答:
白玉米煮的时候变成黄色,凉了又变成白色有以下原因:
1、烹饪过程中的化学反应:白玉米中含有一种叫做花青素的化合物
,
它在酸性条件下会发生颜色变化
。当玉米煮沸时,其中的花青素会与水中的酸性物质(例如柠檬汁或盐)发生反应,导致玉米变成黄色。2、温度对颜色的影响:高温可以促使化学反应加速进行,因此...
白玉米煮熟了
成了
黄色的玉米
,还能吃吗
答:
白玉米煮熟
了成了
黄色的玉米
不影响食用的,可以放心的吃,绝不是
什么
人工合成色素。(1)白色玉米被煮熟后就
变黄色了
,有一种情况是你所谓的白玉米它本身就不是白色的,而是属于黄色比较淡的玉米品种,这类玉米咋一看会被误认为是白色,但煮熟后颜色加深就会
变成了
黄色的。(2)另一种情况是白玉米与...
白色
苞谷
为什么煮熟
是
黄色的
?
答:
而遗传基因则决定了玉米的颜色类型,比如有的玉米品种就是天生的黄色。总的来说,
白色玉米煮熟
后
变黄
,是由于其中的类胡萝卜素和蛋白质在加热过程中发生了化学反应,生成了新的色素和结构,导致颜色的变化。这是一种自然的物理化学现象,也是食物烹饪过程中常见的颜色变化之一。
为什么白色
的
玉米煮
后会有黄水
答:
如果白色的玉米煮熟后变黄,有以下几种可能:
一是这种玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米
,煮熟后颜色加深显现出黄色;指导意见:二是可能是扬了花的玉米,贡黄白玉米种类之间串了门,这种玉米中含有少量的叶黄素和玉米黄质,煮熟后也有呈现出一点黄色。望采纳 ...
为啥白色
的
玉米煮熟变黄
?
答:
一是这种玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米
,煮熟后颜色加深显现出黄色;二是可能是扬了花的玉米,贡黄白玉米种类之间串了门,这种玉米中含有少量的叶黄素和玉米黄质,煮熟后也有呈现出一点黄色。玉米的功效 1、健脾益胃。大家都知道吃粗粮好处多多,而且玉米也是很美味的粗粮之一。玉米味甘,甜,适合...
白玉米煮
着
变黄
答:
正常现象。
白色玉米
里面的主要成分也是属于碳水化合物,在加热以后会出现颜色变化是正常反应,
煮熟
后颜色加深显现出
黄色
。
大家正在搜
为什么白色的玉米煮熟后颜色变黄了
为什么白色的玉米一煮就黄了
白色玉米煮熟变黄了还能吃不
白色糯玉米煮了变黄
白色的玉米煮完变黄
玉米煮熟之后由白变黄
玉米煮着煮着有几棵变黄了
为什么煮玉米的水特别黄
白玉米为什么会发黄