西洋参瘦肉汤
【原料】西洋参24克,瘦猪肉500克。
【制法】将西洋参洗净,用温水泡软,切片;再将瘦猪肉洗净,与西洋参片一齐放入锅内,加入泡过西洋参的水及适量的清水,武火煮沸后文火煲2小时,调味,饮汤食肉。
【功效】补气健脾,强身开胃。
参芪乳鸽汤
【原料】党参60克,黄芪30克,乳鸽2只。
【制法】乳鸽剖净,去内脏,抹干水分,切块;党参、黄芪洗净,与鸽肉一齐放入锅肉,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味,饮汤吃肉。
【功效】补气健脾。
人参炖鸡
【原料】鸡肉100克,红参10克(如边条参用12克,吉林参用8克,高丽参用6克)。
【制法】鸡去毛剖净,取鸡腿肉或鸡胸肉,去皮、骨;人参切片与鸡肉一起放进炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味,饮汤食肉。
【功效】大补元气,固脱摄血。
人参茉莉花茶
【原料】东北五年老参、茉莉花、黄芪、绿茶各若干。
【制法】水煎,不拘时,代茶饮。
【功效】补气虚。适用于气短乏力,病后亏虚,倦怠神疲,自汗不已,饮食不香,心悸、口干。
牛肚补胃汤
【原料】牛肚1000克,鲜荷叶2张,茴香、桂皮、生姜、胡椒、黄酒、盐各适量。
【制法】牛肚先洗一次,后用盐、醋半碗,反复擦洗,再用冷水反复洗净;将鲜荷叶垫于砂锅底,放入牛肚,加水浸没,旺火烧沸后中火炖30分钟,取出切小块后复入砂锅,加黄酒3匙,茴香、桂皮少许,小火煨2小时,加盐、姜、胡椒粉少许,继续煨2~3小时,直至肚烂。每次饮汤1小碗,每日2次,牛肚佐膳服食。
【功效】补气虚。