鱿鱼怎么选

Question

如题所述

Answer 1

鱿鱼好吃，但很多人却不知道如何挑选，所以今天我们就来一起了解一下如何挑选鱿鱼吧~

鱿鱼挑选“2看2摸1闻”
1.看体型：是否完整

买鱿鱼的时候一定要观察鱿鱼的外型，购买身体完整无损害的，这样的鱿鱼新鲜度高；

外表损坏的鱿鱼相较于新鲜的鱿鱼，更容易变质，味道不新鲜，所以不要购买。

2.看色泽：是否自然

新鲜的鱿鱼粘膜是浅褐色或浅紫褐色，里面的肉是白中带粉的颜色。

若鱿鱼的颜色整体发白，则极有可能是被药水浸泡过的。

3.摸粘膜：是否粘连

大家都知道，新鲜的鱿鱼表面有一层难以撕掉的粘膜，我们在买的时候可以摸一下面膜，若粘膜与鱿鱼肉紧紧的粘连在一起，说明是新鲜的。

若是不新鲜的鱿鱼，粘膜很容易就撕了下来。

4.摸头身：是否紧密联系

轻轻拽一下鱿鱼的头部和鱿鱼须，如果连接紧实而且肉质有弹性，说明是新鲜的鱿鱼。

若头身轻松分离，而且肉质松散，则不要购买。

5.闻味道：是否新鲜

新鲜的鱿鱼即使一直放在冰里，存放时间也不会超过2天。所以我们在买鱿鱼的时候要闻一下味道，若是新鲜的鱿鱼，味道是海鲜味，则说明是新鲜的。

鱿鱼如何去皮？
鱿鱼的肉质鲜嫩，但是表层的薄膜却难以咬动，所以在做菜的时候大家都会将鱿鱼膜去掉。

如何轻松快速的去掉鱿鱼皮呢？

1.鱿鱼头部、鱿鱼须剪开，清理干净内脏增不能食用的部分。

2.将鱿鱼用清水冲洗干净。

3.准备一个盆，将鱿鱼放入其中，加入白醋浸泡5分钟左右。

4.将鱿鱼捞出后放在一盆清水中，在鱿鱼背上划两刀，顺着切开的地方将鱿鱼皮撕掉就可以了。

蘑菇酱小贴士：

鱿鱼去掉皮之后再用清水冲洗干净即可，虽然被白醋浸泡过，但是鱿鱼是没有白醋的酸味的，大家可以放心食用。

Answer 2

一定要选择一些深海的，由于它的味道还是比较好，也比较好吃的。

Answer 3

首先，由于要选新颖的没有颜色不发黑的浅颜色的大的。