家常蒸扣肉的做法，家常蒸扣肉怎么做好吃，家常

Question

如题所述

Answer 1

蒸扣肉的做法
1.将五花肉清洗干净，放入锅中煮15分钟，捞出沥干水分
2.用牙签在肉皮上插洞孔
3.在肉皮上抹上老抽，晾干备用
4.锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡
5.然后翻面继续炸肉变金黄
6炸好的肉，放冰水中浸泡1小时
7.泡好的样子,肉皮已经膨化松起的样子
8切块，皮向下逐块拚摆在碗内
9.用腐乳、生抽、老抽、白糖、绍酒、蚝油混合调汁，然后倒入碗里，用高压锅蒸25分钟即可

Answer 2

主料
腊五花肉
150g
辅料
香油
适量
盐
适量
香椿咸菜
100g
姜蒜末
10g
老抽
5ml
步骤
1.香椿咸菜提前一晚上用温水泡发
2.腊五花肉切片
3.然后整齐的摆放在碗底，注意皮朝下
4.加入姜蒜末，加入少许老抽和香油
5.将香椿咸菜放在肉上按紧(也不能太用力，否则会破坏底层肉的形状)
6.将碗放入蒸锅中，大火煮开转中火蒸制一个小时
7.将碗取出，盘子扣在碗上倒过来
将碗取掉，周围摆西红柿装饰即可本回答被提问者采纳