便秘是指大便秘结不通，排便时间延长(隔两日以上排便一次)或虽无时间延长而粪质干燥坚硬排便困难。
1．营养方案
多吃新鲜蔬菜，每天加食糠皮、麦麸、粗粮等，可增加饮食中纤维的摄取量，以促进肠蠕动，减少便秘发生。大量饮水，对保持肠道清洁通畅，软化粪便大有益处。
适量食用产气蔬菜及有软化作用的果胶食品。适量食用易产气蔬菜，如土豆、萝卜、洋葱、黄豆、生黄瓜等。气体在肠内鼓胀能增加肠蠕动，可下气利便。食用果胶含量多的食品，如苹果、香蕉、胡萝卜、甜菜、卷心菜、柑橘等可软化大便，减轻症状。
常食用蜂蜜、淀粉，增加B族维生素食品。尽量选用天然、未经加工的食品，如粗粮、豆类等。
2．营养食补
(1)蜂蜜麻油汤
原料：蜂蜜50克，麻油25克。
制法：蜂蜜放入碗内搅拌起泡沫，边搅边将麻油缓缓掺人蜂蜜中，再搅匀即可。用开水冲饮(可冲开水约1000克)，代茶饮。
功效：肠燥便秘者食之即可见效。
(2)香蕉粥
原料：香蕉200克，粳米50克。
制法：香蕉切成薄片，粳米淘洗干净后煮粥，粥成时加人香蕉片再煮约10分钟即可。
功效：适用于大便干结，小便短赤，身热，心烦，腹胀腹痛，口干口臭。忌同时食用大量的鱼、肉、蛋等高蛋白食物，以免形成胃石症。