第1个回答 2017-07-17
重庆火锅以牛油红汤为主。各家有各家的特点，那个最好吃，每个人口味不一定都一样。
作为土生土长的重庆人，一直推荐老派火锅（老派火锅和新派火锅的本质区别就是，加不加香料。老牌火锅倡导不加香料，靠各种配料质量和配比、火候来熬制出香味，新派火锅主张加入香料来熬制，会加入草果、桂皮、丁香、草蔻、肉扣等二十多种香料，用香料配出火锅的香味）。
参考知乎上网友的经验“我的经验，比火锅底料好不好，要看看烫菜烫到最后还好吃不好吃，还有没有牛油香味（非香料香味），地道的重庆火锅然后吃完后身上有火锅味，但很快会散去，如果太阳晒都晒不掉味道的，那是加了大量香料的新派火锅，个人不推荐。还有有些火锅底料，烫菜前面还凑合，多吃一会就没味了，吃完倒掉汤底时会感觉有点清汤寡水的（没油了）”
你可以多选几种火锅底料，然后看一下配料表，一般有加香辛料和不加香辛料的区别，自己试试，看喜欢那种味道。
我推荐的话，推荐你试试红九九火锅底料。这是我从各种火锅料一路吃过来后，最喜欢的一个。一个是没加香料，另外就是料用的舍得（这个的判断你多煮几次火锅就知道了）。好吃不上火。就是有些地方不好买到，在重庆超市里也没有卖。好在现在网上有旗舰店了，基本都是在旗舰店购买。
没比较就没有发言权，就好自己把几种出名的火锅底料都卖回来，各吃一次，你就知道那个最好吃了。我就是这么干的！本回答被网友采纳
第2个回答 2020-03-19
重庆作为火锅的发源地，火锅底料的牌子非常的多，好吃的还真不少。但是说到哪个最好吃，个人的意见是：德庄的特辣牛油火锅底料。真的什么都不用加了，直接一包下去后加水就行了，而且口味很符合重庆人的口味。一包适合5人内，人多要两包才够。
第3个回答 2020-08-12
在重庆的火锅底料都是按照不同人群的口感从而制定的配方，种类有许多种可供选择，这一点还是要根据自己的平常口感来决定买那种，好 的牌子销量都好，可以去超市问问，我这里有大众的选择品牌，牛油火锅底料 汉渝宫火锅底料等等。