清炖大骨头放的调料有：大葱、姜、盐、枸杞，具体做法如下：
主料：猪骨头、白萝卜。
辅料：大葱、盐、姜、枸杞、清水。
工具：锅、砧板、刀具。
1、准备一锅清水，烧开备用。
2、将买来的大骨置于另一个锅中，用冷水淹没，中火煮至沸腾。
3、沸腾持续5分钟，关火，弃干净漂浮的血沫。
4、将大骨转移至“步骤1”准备的干净热水中。
5、小火煮沸，加入葱段（3段）和姜片（4片），盖上锅盖继续炖。
6、1小时后，给大骨翻个个儿。
7、继续煮20分钟，加入白萝卜切片，继续煮10分钟，加入枸杞。
8、继续煮10分钟加入枸杞，继续煮10分钟出锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-09-10
炖骨头时可以根据个人口味加入不同的调料，以下是一些常用的调料：
1. 姜片：去除腥味，增加香气。
2. 葱段：去除腥味，增加香气。
3. 八角：增强口感，去除腥味。
4. 桂皮：增强口感，增加香气。
5. 花椒：增加口感，去除腥味。
6. 料酒：去腥增香，使汤汁更加浓郁。
7. 盐：调味，根据个人口味添加。
8. 生抽：调味，增加口感。
9. 老抽：调色，增加口感。
需要注意的是，炖骨头的时间要足够长，这样才能使调料充分渗透到汤汁中，使味道更加浓郁。同时，炖骨头时要注意火候，不要过早打开锅盖，否则会破坏汤汁的味道。
1. 姜片：去除腥味，增加香气。
2. 葱段：去除腥味，增加香气。
3. 八角：增强口感，去除腥味。
4. 桂皮：增强口感，增加香气。
5. 花椒：增加口感，去除腥味。
6. 料酒：去腥增香，使汤汁更加浓郁。
7. 盐：调味，根据个人口味添加。
8. 生抽：调味，增加口感。
9. 老抽：调色，增加口感。
需要注意的是，炖骨头的时间要足够长，这样才能使调料充分渗透到汤汁中，使味道更加浓郁。同时，炖骨头时要注意火候，不要过早打开锅盖，否则会破坏汤汁的味道。
第2个回答 2023-09-19
炖骨头其实不用放什么调料的，你把它放好，水后和热水一起下锅煮，放入一些料酒，倒入一些白醋就可以啦
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