99问答网
所有问题
牛干巴横切还是竖切
如题所述
举报该问题
推荐答案 2023-08-07
横切。牛干巴即牛肉腌制食品,本身是牛肉,而牛肉的纤维较为坚韧,在受热时的回缩性也比较强,人的牙齿很难将其咬断,需要通过横纹切片来缩短纤维的长度,以此来降低咀嚼的难度。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://99.wendadaohang.com/zd/WXtWOz7XjOvBWOzjBtO.html
相似回答
牛干巴
的口感会受到什么因素的影响?
答:
切割方式:牛干巴的切割方式也会影响其口感。一般来说,
沿着肉纹切割的牛干巴口感更佳
,因为这样可以使肉纤维更加紧密,增强口感。而横切肉纹的牛干巴口感可能会较差,因为这样会使肉纤维变得松散,影响口感。腌制过程:腌制是制作牛干巴的重要环节,腌制过程中的调料和时间都会影响牛干巴的口感。一般来说,...
牛肉干怎么做?
答:
1. 牛肉应选牛座子肉,
横切牛肉竖切猪
,你懂的2. 牛肉干就是牛肉干,纯卤煮炖焖出来收汁的叫比较干的红烧牛肉外加咖喱或者其他,风干的叫牛干巴或风吹牛肉,你懂的3. 烤箱怎么更改温度标准大家知道吧4. 调味我只用盐,因为我的老卤水味道很足,您自己看着办5. 牛肉经泡、腌、煮、卤四道工序,...
牛肉干用哪部分肉
视频时间 00:29
烟熏
牛干巴
怎么做
答:
烤至肉色由红变褐,溢出香味为止,取下挂在火塘边的竹篱笆墙上备用。3.食时,取下
牛干巴
,入温水中刷洗干净,用芭蕉叶包住,埋入灼烫的柴灰中,焐约半小时,取出,去芭蕉叶,将肉条用砍刀背反复捶打,使干巴的纤维纵形分离,再用刀
横切
成 2~3厘米长的小段即成肉松,入碗上桌。
如何做香辣牛肉片怎么做好吃 牛肉片的做法大全
视频时间 00:21
大家正在搜
开腹全切子宫横切还是竖切好
牛羊肉横切还是竖切
牛羊肉是顺切还是横切
刨腹横切好还是竖切好
剖腹产横切还是竖切恢复快
剖腹产竖切口好还是横切好
猪肉应该横切还是竖切
牛腱子怎么切横切还是
牛肉顺条纹切好还是横切条纹