辣皮子是什么辣椒

Question

如题所述

Answer 1

辣皮子是由大红辣椒晾晒而成的干辣椒产品。
辣皮子是一种特色拌面菜，它是由新疆的大红辣椒经过晾晒而成的干辣椒产品。辣皮子的制作过程中，选用个头大、肉厚、辣味足的红辣椒，经过自然阴干脱水后，辣椒肉质紧缩，变成脆硬的干皮样干菜。这种制作方式既能保留辣椒的原味，又能使辣椒适合长时间存储和使用。辣皮子在新疆地区非常受欢迎，常用于拌面等菜肴中，给菜肴增添了辣味和香气。