没放酵母的面第二天发了,有一股味道怎么办？

Question

如题所述

Answer 1

如果你没有放酵母的面团在第二天自发发酵了，而且有一股味道，这可能是因为面团的发酵时间过长，或者面团中的原料已经变质。在这种情况下，我建议你不要使用这个面团，因为它的味道和质地可能已经受到了影响。
如果你想让面团发酵更快，有以下几种方法：
1. 使用活性更高的酵母：不同的酵母对温度和湿度的要求不同，你可以选择适合你所在环境的酵母，让面团更快地发酵。
2. 提高面团的温度：将面团放置在较温暖的地方，例如温暖的厨房或靠近暖气的房间，可以提高面团的温度，加快发酵速度。
3. 调整面团的湿度：如果面团过干，发酵速度会变慢。你可以在面团中加入一些水或牛奶，使面团更加湿润，从而加快发酵速度。
如果你想让面团发酵更慢，有以下几种方法：
1. 降低面团的温度：将面团放置在较冷的地方，例如冰箱或较冷的厨房，可以降低面团的温度，减缓发酵速度。
2. 提高面团的湿度：在面团表面喷上一些水或盖上湿布，可以保持面团的湿度，从而减缓发酵速度。
总之，要控制面团的发酵速度，需要从原料和环境两方面入手，进行调整。

Answer 2

没有 放酵母，但是第二天面已经发开了，像这种情况也要放一些食用减，就可以蒸馒头，蒸花卷都可以。先用温水给那个食用碱碱面化开，然后泡在面里头醒发20分钟左右就可以蒸馒头了，蒸出来馒头的效果非常的好，所以向天气暖和就可以不用酵母了！