新华社北京7月31日电 与其他哺乳动物相比，人类更易患心血管疾病。美国研究人员日前在美国《国家科学院学报》杂志上报告，人类祖先的一个基因失活可能是导致人类容易患心血管疾病的“罪魁祸首”。
此前研究发现，动脉粥样硬化等心血管疾病在其他哺乳动物中极其罕见。例如圈养的黑猩猩也具有与人类相似的危险因素，如高血脂、高血压以及运动不足，但黑猩猩很少患心血管疾病，即便有心脏病发作，也是由心肌瘢痕等器质性病变导致。
美国加利福尼亚大学圣迭戈分校研究人员用高脂饮食喂养两组小鼠，并观察它们患动脉粥样硬化的情况。一组小鼠体内具有与人类相同的CMAH突变基因，这种突变基因会令体内缺乏一种名为N-羟乙酰神经氨酸的糖类分子。而对照组小鼠则保留了正常的CMAH基因。
结果发现，经过高脂饮食喂养后，具有CMAH突变基因的小鼠患动脉粥样硬化的情况增加了近两倍。这也有助于解释，即便是素食主义者，也由于人类的这一基因缺陷，面临比其他哺乳动物明显要高的心血管疾病患病风险。
对于吃肉的人类群体来说，患心血管疾病的风险比素食主义者还要高一些。研究人员解释说，这是因为肉中含有N-羟乙酰神经氨酸，人类食肉后会把其中的N-羟乙酰神经氨酸当成外来分子，从而引发针对性的免疫反应，不断产生抗体进而导致炎症，而炎症在动脉粥样硬化的发生、发展中起着重要作用。相比之下，其他哺乳动物由于体内天然有这种分子存在，即便食肉也不会触发上述免疫反应。
他们认为，CMAH基因的这一突变可能发生在200万到300万年前的人类祖先身上。基因突变后，人类避免了感染与N-羟乙酰神经氨酸有关的病原体，进而预防了疟疾等疾病，增强了长距离奔跑的能力，但却增加了患心血管疾病的风险。
心血管病的风险因素有哪些？
1、煎炸食品
美国艾奥瓦大学一个研究小组发现，煎炸食品会对心脏产生不良影响，容易诱发心血管疾病。研究对象包括十余万名50岁~79岁的女性。研究小组在18年里一直追踪受试者的饮食和健康状况。那些经常食用煎炸食品的人，早亡风险提高了8%。即使每天只吃一份炸鸡，也会使早亡风险增加13%；食用炸鱼和炸海鲜会让早亡风险增加7%。
2、含糖饮料
最近一项新研究发表在美国心脏协会的某杂志上，揭示了含糖饮料与心血管疾病死亡风险增加之间的关系。研究结果表明，当人们饮用更多含糖饮料时，他们的死亡风险相应增加。研究人员建议用水来代替含糖饮料，不仅没有风险，而且还有益健康。因为水有助于调节体温，还对关节有好处，并有助于清除体内的废物。
3、高血压
高血压是引起心血管疾病发生的一个重要危险因素，长期过高的血压会导致出现动脉粥样硬化，这样一来发生冠心病的几率就会大大增加。除此之外，高血压还会大大增加脑卒中、肾病等疾病的发生几率。
4、缺乏运动
现代人很多都存在这个现象，长期久坐不动，下班之后能躺着绝对不坐着，导致每天的运动量非常少。缺乏运动会导致心血管疾病的发生几率大大增加，因为身体缺乏运动，体内摄入的热量无法及时被消耗，就会因此而变成脂肪储存下来，这样一来体重就会越来越重，而肥胖是引起心血管疾病发生的重要诱因之一。
5、吸烟
在生活中吸烟的人群非常多，长期吸烟是引起高血脂发生的重要诱因。吸烟会导致身体摄入尼古丁、一氧化碳以及烟 碱。一氧化碳在进入我们体内之后会和血红蛋白相结合，形成碳氧血红蛋白，它会和氧气产生竞争。而碳氧血红蛋白的增加会导致身体缺氧、动脉壁缺氧以及水肿等症状，很可能会引起胆固醇在血管壁上沉淀，给心血管疾病的发生大大创造了机会。
此前研究发现，动脉粥样硬化等心血管疾病在其他哺乳动物中极其罕见。例如圈养的黑猩猩也具有与人类相似的危险因素，如高血脂、高血压以及运动不足，但黑猩猩很少患心血管疾病，即便有心脏病发作，也是由心肌瘢痕等器质性病变导致。
美国加利福尼亚大学圣迭戈分校研究人员用高脂饮食喂养两组小鼠，并观察它们患动脉粥样硬化的情况。一组小鼠体内具有与人类相同的CMAH突变基因，这种突变基因会令体内缺乏一种名为N-羟乙酰神经氨酸的糖类分子。而对照组小鼠则保留了正常的CMAH基因。
结果发现，经过高脂饮食喂养后，具有CMAH突变基因的小鼠患动脉粥样硬化的情况增加了近两倍。这也有助于解释，即便是素食主义者，也由于人类的这一基因缺陷，面临比其他哺乳动物明显要高的心血管疾病患病风险。
对于吃肉的人类群体来说，患心血管疾病的风险比素食主义者还要高一些。研究人员解释说，这是因为肉中含有N-羟乙酰神经氨酸，人类食肉后会把其中的N-羟乙酰神经氨酸当成外来分子，从而引发针对性的免疫反应，不断产生抗体进而导致炎症，而炎症在动脉粥样硬化的发生、发展中起着重要作用。相比之下，其他哺乳动物由于体内天然有这种分子存在，即便食肉也不会触发上述免疫反应。
他们认为，CMAH基因的这一突变可能发生在200万到300万年前的人类祖先身上。基因突变后，人类避免了感染与N-羟乙酰神经氨酸有关的病原体，进而预防了疟疾等疾病，增强了长距离奔跑的能力，但却增加了患心血管疾病的风险。
● 在日常饮食中摄入过多的脂肪、热量或垃圾食品，而食物中缺乏膳食纤维和维生素。从而致使脂肪等各种残留物质滞留在血管壁上，无法清除，进而导致血黏度升高，肝、肾微血管堵塞而受损。
● 如果人体在膳食中长期缺乏维生素B族，会导致脂肪、热量无法转化、吸收、利用和代谢;从而出现氧供应不足，二氧化碳等垃圾不能及时排出，造成凝血块，引起动脉硬化。
● 另外，如果膳食中缺乏蛋白质、维生素C、生物类黄酮等营养物质，则会导致血管壁变的脆弱，缺少弹性，从而引发心脑血管疾病。
● 最后，一旦人体缺乏蛋白质中的一些氨基酸，则会影响胆碱的生成。因为胆碱是合成卵磷脂的材料，因而不能生成卵磷脂，卵磷脂有乳化脂肪的作用，所以无法乳化脂肪。
二、常吸烟及有害物质
调查表明，吸烟者患心脑血管疾病的几率比不吸烟者的发病率高得多，而蛛网膜下腔出血多3-5.7倍。吸烟是造成心脑血管疾病的重要因素之一，不容忽视。因为烟中的烟碱可促使血浆中的肾上腺素含量增高，促使血小板聚集和内皮细胞收缩，引起血液粘滞因素的升高。从而导致心脑血管疾病的发生。