简单几步教您在家里做出香辣爽口的辣椒油
材料:辣椒、八角、花椒、桂皮、色拉油、食盐、白糖。
将八角、桂皮、花椒洗净后彻底晾干,待用。
将辣椒粉放入耐热的碗中,加入适量的盐,少许白糖,拌匀。
净锅内倒入适量的油,下入八角、桂皮、花椒,中小火将油慢慢加热至锅内有油烟升起香料变黄香味溢出时关火,用漏勺将锅内香料捞出不要。
将加热好的油静置约半分钟,待油温稍稍下降后再倒入辣椒粉中,用耐热的勺子将其拌匀后即可。
辣椒油是一种调料,其制作方法很讲究,一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎,一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、辣椒油高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。适用量,鲜辣椒每次100克,食用过量反而影响人体健康,因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒。
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