你这是两个问题
问题1：一个工程有很多图纸的，你计算挖方，那你就看挖方的图纸，注意计算前要看大样图，弄清标高，如果是建筑土方工程，你要需要注意放坡等地方的细节。
问题2：下面是小蚂蚁算量工厂公司计算土方工程量使用的挖方公式，供你参考
开挖土方计算公式
（1）清单规则：
①计算挖土方底面积：
方法一、利用底层的建筑面积+外墙外皮到垫层外皮的面积。外墙外边线到垫层外边线的面积计算（按外墙外边线外放图形分块计算或者按"外放图形的中心线×外放长度"计算。）
方法二、分块计算垫层外边线的面积（同分块计算建筑面积）。
②计算挖土方的体积：土方体积＝挖土方的底面积*挖土深度。
（2）定额规则：
①利用棱台体积公式计算挖土方的上下底面积。
V=1/6×H×（S上+4×S中+S下）计算土方体积（其中，S上为上底面积，S中为中截面面积，S下为下底面面积）。
S下＝底层的建筑面积+外墙外皮到挖土底边线的面积（包括工作面、排水沟、放坡等）。用同样的方法计算S中和S下。
希望上面的回答能帮到你，请采纳。